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Regione : Mount Kenia
Piantagione : Mukimba Cooperative
ALTITUDINE : 1800/1900 M.A.S.L
Varieta': SL28, SL34 Peaberry
Processo : Lavato
Periodo Di Raccolta : 2019/2020
Profilo Sensoriale : Fruttato , Ribes Nero,
Pomodoro Secco
Generalmente i caffè prodotti in Kenia provengono da cooperative. Questo caffè, in particolare, è un Peaberry (in spagnolo Caracolito) ed ha la caratteristica unica: uno dei due semi della drupa “non si sviluppa” e l’altro diventa unico con i bordi ripiegati su se stesso.
Per questa varietà di caffe la lavorazione è Washed che consiste nel depolpare le drupe con apposite macchine, successivamente i chicchi vengono fatti fermentare per circa 30 ore per eliminare la mucillagine li ricopre. Dopodiché vengono fatte essiccare su African Bed
La zona di produzione è situata nel distretto di Kirinyaga vicino al monte Kenia, famosa zona per la produzione di caffè di altissima qualità; la piantagione si trova tra i 1600 - 1700 metri di altitudine; il responsabile di questa cooperativa è Josra.
CUP PROFILE: Ribes nero e pomodoro secco
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Disponibile dal:
Kenia Mukimba Peaberry Plus Lavato 250g
KENYA
Regione : Mount Kenia
Piantagione : Mukimba Cooperative
ALTITUDINE : 1800/1900 M.A.S.L
Varieta': SL28, SL34 Peaberry
Processo : Lavato
Periodo Di Raccolta : 2019/2020
Profilo Sensoriale : Fruttato , Ribes Nero,
Pomodoro Secco
Destinatario :
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