Kenya Mukimba Peaberry Plus Lavato 250g

Regione : Mount Kenia

Piantagione : Mukimba Cooperative

ALTITUDINE : 1800/1900 M.A.S.L

Varieta': SL28, SL34 Peaberry 

Processo : Lavato

Periodo Di Raccolta : 2019/2020

Profilo Sensoriale : Fruttato , Ribes Nero,

Pomodoro Secco

Generalmente i caffè prodotti in Kenia provengono da cooperative. Questo caffè, in particolare, è un Peaberry (in spagnolo Caracolito) ed ha la caratteristica unica: uno dei due semi della drupa “non si sviluppa” e l’altro diventa unico con i bordi ripiegati su se stesso.

Per questa varietà di caffe la lavorazione è Washed che consiste nel depolpare le drupe con apposite macchine, successivamente i chicchi vengono fatti fermentare per circa 30 ore per eliminare la mucillagine li ricopre. Dopodiché vengono fatte essiccare su African Bed

La zona di produzione è situata nel distretto di Kirinyaga vicino al monte Kenia, famosa zona per la produzione di caffè di altissima qualità; la piantagione si trova tra i 1600 - 1700 metri di altitudine; il responsabile di questa cooperativa è Josra.    

CUP PROFILE: Ribes nero e pomodoro secco