COLOMBIA SUGAR CANE DECAFFEINATED 250gr

La regione colombiana di Huila è rinomata per uno dei decaffeinati più apprezzati, ottenuto con il metodo naturale all'acetato di etile da canna da zucchero (EA). Un processo delicato che rimuove la caffeina preservando l'integrità aromatica, per una tazza dolce, morbida ed equilibrata.

Caratteristiche principali

• Origine: Huila, Colombia
• Processo: EA naturale da canna da zucchero (“sugar cane”)
• Note: cioccolato, caramello, toffee, miele, accenni di frutta a nocciolo
• Varietà: Caturra, Castillo, Colombia

Come funziona

I chicchi verdi vengono vaporizzati per aprire i pori, poi immersi in acqua ed EA: il solvente si lega selettivamente alla caffeina e la rimuove. Seguono risciacquo, nuovo passaggio a vapore ed essiccazione.

Perché è così apprezzato

Perché mantiene un profilo più dolce, pulito e aromatico rispetto ad altri metodi, grazie all'origine naturale del solvente e alla delicatezza del processo.