COLOMBIA FINCA DIVISO SIDRA HYDRO HONEY 250gr COMPETITION LOT

Nestor Lasso è uno dei giovani talenti che sta ridefinendo il caffè colombiano. Cresciuto tra le colline di Huila, ha ereditato la finca di famiglia con il fratello Adrian e, insieme al vicino Jhoan Vergara, ha dato vita al progetto El Diviso.

Formazione SENA e supporto di Cata Export gli hanno permesso di sviluppare protocolli innovativi di fermentazione, spesso con fasi anaerobiche e grande precisione in essiccazione e conservazione.

El Diviso si trova a 1750 metri, su terreni vulcanici ricchi e clima temperato: condizioni ideali per una maturazione lenta e uniforme. Oggi è un vero laboratorio di sperimentazione, con varietà uniche come Bourbon Ají, e un punto di riferimento per l'evoluzione dei caffè colombiani.