COLOMBIA UBA FARM 250gr

50,00 €

REGION: RISARALDA
FARM: UBA FARM
FARMER: JULIO CÉSAR MADRID
ALTITUDE: 1800 M.A.S.L
VARIETY: BOURBON SIDRA
PROCESS: 72-HOUR MIXED FERMENTATION WITH FRUITS AND MICROORGANISMS
CUPPING NOTES: RASPBERRY, WILD BERRIES, CITRUS, BROWN SUGAR, CREAMY

Julio César Madrid proviene da una famiglia di produttori da tre generazioni. Ha dedicato la sua carriera allo sviluppo di metodi innovativi per caffè specialty, creando fermentazioni su misura per valorizzare ogni varietà.

Fondato nel 2014, Café UBA nasce per superare i modelli tradizionali colombiani. Nelle tre fattorie — Riviera, Milano e Buenos Aires — vengono coltivate e lavorate numerose varietà con tecniche avanzate e controllo rigoroso in ogni fase.

L'unione tra cura estrema e condizioni ambientali privilegiate permette di ottenere profili aromatici complessi e distintivi, riconosciuti anche a livello internazionale.