- Nuovo
REGIONE: RISARALDA
FATTORIA: LA MARIA
PRODUTTORE: CRISTIAN FRANCO
ALTITUDINE: 1700 M.A.S.L
VARIETÀ: PAPAYO
PROCESSO: Co-fermentazione con frutta e colture di lieviti
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Note floreali, frutta tropicale, miele, nettarina, caramello, vaniglia
COLOMBIA PAPAYO - ROSE CO-FERMENTATION 250gr
23,00 €
REGIONE: RISARALDA
FATTORIA: LA MARIA
PRODUTTORE: CRISTIAN FRANCO
ALTITUDINE: 1700 M.A.S.L
VARIETÀ: PAPAYO
PROCESSO: Co-fermentazione con frutta e colture di lieviti
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Note floreali, frutta tropicale, miele, nettarina, caramello, vaniglia
Descrizione:
La Papayo è una rara varietà di Arabica coltivata principalmente nella regione di Huila, in Colombia. Il suo nome deriva dalla forma delle ciliegie, simile a quella della papaya, e si distingue per un profilo aromatico ricco di note tropicali e fruttate.
Questo lotto è stato prodotto con un innovativo processo di co-fermentazione: le ciliegie fermentano in contenitori sigillati con colture selezionate di lieviti e una miscela di ananas, arancia, frutto della passione ed essenza di rosa. Dopo il lavaggio, il caffè viene essiccato a basse temperature per preservarne al meglio la complessità aromatica e la dolcezza.