ETHIOPIA ALMAZ TEKLU WASHED 250gr

In Etiopia il caffè è parte della vita quotidiana: circa il 95% della produzione proviene da piccoli agricoltori. I caffè specialty nascono tra 1.200 e 2.200 metri, con alcune delle parcelle migliori negli altopiani di Sidamo e Yirgacheffe.

Nel villaggio di Chelchelie (distretto di Gedeb), Almaz Teklu coltiva 2,6 ettari attorno alla sua casa, preservando antiche sottovarietà locali — Kumie, Diga e Wilsho — all'ombra naturale di acacia eSudan Teak.

Questo lotto Washed prevede 36 ore di fermentazione, lavaggio completo ed essiccazione per 16 giorni su letti africani rialzati. Il risultato è un profilo pulito, elegante e luminoso, tipico del sud dell'Etiopia.